The Belgian Chocolate makers

Van cacao tot chocolade, van ons tot jou!

Het doet ons altijd goed om te zien wie er in Brussel tot "beste chocolademakers" wordt uitgeroepen.

Dit is de ongemakkelijke waarheid: de meeste van hen maken eigenlijk geen chocolade.
Ze kopen industriële couverture, grote blokken kant-en-klare chocolade van grote cacaoproducenten, smelten die, voegen smaakstoffen toe en vormen er chocolade van. Daarom smaken zoveel verschillende soorten chocolade hetzelfde.

Wij doen de dingen anders.
We beginnen met rauwe cacaobonen van één enkele oorsprong, die we rechtstreeks bij de telers inkopen. Onze cacao is traceerbaar, duurzaam geproduceerd en vrij van kinderarbeid en ontbossing. Van daaruit maken we alles zelf in onze fabriek in Brussel.

Van boon tot reep. Van begin tot eind zelfgemaakt.
Roosteren, malen, verfijnen, temperen, elke stap.

Cacao is een vruchtzaad, en wanneer je chocolade op deze manier maakt, ontdek je smaken die in industriële chocolade verborgen blijven: heldere fruittonen, complexiteit, frisheid en karakter.

En ja, we maken alles zelf: repen, pralines, truffels, figuurtjes, ijs, wafels... het hele chocolade-universum.

Dus als je lijstjes ziet met de "beste chocolatiers", onthoud dan altijd: veel van hen smelten gewoon chocolade die gemaakt is door de producenten die de industrie sponsoren en financieren.

We smelten geen chocolade.
We gaan het voor elkaar krijgen.

een werkplaats

Dat begint bij de Bron

Ontdek de smaken, verhalen en menselijke connecties achter echte cacao. Maak je eigen chocolade met bonen die we roosteren, malen en verwerken in onze gloednieuwe werkplaats in Brussel.

ontdek onze bean to bar chocolaatjes

Waar chocolade een waargebeurd verhaal vertelt.


Betreed een authentiek atelier waar van boon tot reep elke stap echt is — roosteren, malen, temperen — en maak chocolade die niet alleen lekker, maar ook betekenis heeft.

Van boon tot genot, met de hand vervaardigd in het hart van Brussel.

Elke chocolade die wij maken, begint met een cacaoboon, nooit met industriële massachocolade. Van het branden tot het verfijnen: elke stap vindt plaats onder ons eigen dak, gedreven door passie, precisie en een liefde voor authenticiteit. In ons kleine atelier in het centrum van Brussel hangt de geur van versgemalen cacao in de lucht terwijl onze chocolatiers pure bonen omtoveren tot zijdezachte creaties. Geen snelkoppelingen. Geen compromissen. Gewoon echt vakmanschap. Met trots gecertificeerd door de Belgische overheid, dragen wij de titel van authentieke ambachtelijke chocolademakers, , een erkenning van onze toewijding aan het behoud van echt Belgisch savoir-faire.

Want echte chocolade hoort een verhaal, een ziel en een hartslag te hebben. 🍫💛

Samen delen we en werken we samen, maar bovenal zorgen we ervoor dat de opbrengst terugvloeit naar de producenten.

Proud member of

Les Chocolatiers Engagés

Dit initiatief gaat verder dan de traditionele mechanismen van eerlijke handel en wil de grenzen nog verder verleggen. Het streeft er niet alleen naar eerlijkere prijzen te garanderen, maar ook het hele ecosysteem van chocolade te herzien door voor het eerst alle schakels in de keten samen te brengen:van cacaoproducenten en fermentateurs tot importeurs, chocolatiers, detailhandelaren en consumenten.

Door de sector van boon tot reep te verenigen, bouwt Les Chocolatiers Engagés aan een cacaosector waarin verantwoordelijkheden worden gedeeld, beslissingen collectief worden genomen en verbeteringen iedereen ten goede komen. De missie is duidelijk: hetstimuleren vanduurzame, structurele veranderingenin de praktijken van de cacaowereld, waarbij eerlijke inkomens worden gegarandeerd, de biodiversiteit wordt behouden en de sociale en economische veerkracht van boerengemeenschappen wordt versterkt.

Alleen wat hoort

Xinglong cacao als herkomst

Wandelend door de cacaoplantage van Xinglong, Verborgen in het botanische reservaat. Er is iets veranderd.

Stil, onmiskenbaar. Tijdens ons gesprek met de directeur van de plantage voelde ik een energie van hand tot hand, van woord tot woord. Niets werd gehaast, niets werd geforceerd, alleen een gedeeld begrip. Een moment waarop een visie ophoudt een idee te zijn en een roeping wordt.

Staand tussen deze bomen werd het pad duidelijk: onze toekomst Premium chocolade van cacaoboon tot reep wordt gemaakt met Xinglong-cacao., Geboren op dit eiland, gevormd door de bodem, het klimaat en de tijd. Niets geïmporteerd. Niets toegevoegd. Alleen wat thuishoort.

Voorlopig is de oogst bescheiden, kwetsbaar, bijna een fluistering. Maar elk eerlijk verhaal begint zo. De volgende stap is vertrouwen: samen groeien, toegewijde boeren verwelkomen en geleidelijk uitbreiden, met geduld en respect voor mens en natuur.

Dit zijn wij, op zoek naar onze weg. Comfort achterlatend. Zin vindend. ✨

The origins towards a better chocolate world

Meer dan 25 cacaosoorten 🌿

The Belgian Chocolate Makers

Chocoladereep Kasalto uit Ecuador 47% gezouten karamel

Regular price €9,80 EUR
Regular price Sale price €9,80 EUR
The Belgian Chocolate Makers

Witte chocoladereep cassonade van bruine suiker 41%

Regular price €9,80 EUR
Regular price Sale price €9,80 EUR
The Belgian Chocolate Makers

Chocoladereep Filippijnen Mana 72%

Regular price €9,80 EUR
Regular price Sale price €9,80 EUR
The Belgian Chocolate Makers

Likeur bar herkomst Madagaskar 100%

Regular price €9,80 EUR
Regular price Sale price €9,80 EUR
The Belgian Chocolate Makers

Chocoladereep herkomst Kameroen Lembé Yézoum 44%

Regular price €9,80 EUR
Regular price Sale price €9,80 EUR
The Belgian Chocolate Makers

Witte chocoladereep vanille Bourbon 35%

Regular price €9,80 EUR
Regular price Sale price €9,80 EUR
The Belgian Chocolate Makers

Chocoladereep oorsprong Haïti Cap Haïtien 44%

Regular price €9,80 EUR
Regular price Sale price €9,80 EUR
The Belgian Chocolate Makers

Chocoladereep oorsprong Congo Ituri 44%

Regular price €9,80 EUR
Regular price Sale price €9,80 EUR
The Belgian Chocolate Makers

Chocoladereep Herkomst Honduras Mayan Red 75%

Regular price €9,80 EUR
Regular price Sale price €9,80 EUR
The Belgian Chocolate Makers

Chocoladereep Congo Okapi Mambasa 70%

Regular price €9,80 EUR
Regular price Sale price €9,80 EUR
The Belgian Chocolate Makers

Chocoladereep oorsprong Colombia Chigorodo Antiquia Acefuver 44%

Regular price €9,80 EUR
Regular price Sale price €9,80 EUR
The Belgian Chocolate Makers

Chocoladereep oorsprong Peru Gran Palo Blanco 70%

Regular price €9,80 EUR
Regular price Sale price €9,80 EUR
The Belgian Chocolate Makers

Chocoladereep Colombia Meta El Jardin 75%

Regular price €9,80 EUR
Regular price Sale price €9,80 EUR
The Belgian Chocolate Makers

Chocoladereep Filippijnen Luna 70%

Regular price €9,80 EUR
Regular price Sale price €9,80 EUR
The Belgian Chocolate Makers

Chocoladereep herkomst Madagaskar Mava Ottange 75%

Regular price €9,80 EUR
Regular price Sale price €9,80 EUR
The Belgian Chocolate Makers

Chocoladereep herkomst Madagaskar Mivoatra 70%

Regular price €9,80 EUR
Regular price Sale price €9,80 EUR
The Belgian Chocolate Makers

Chocoladereep herkomst Ecuador Finca Gartyh 70%

Regular price €9,80 EUR
Regular price Sale price €9,80 EUR
The Belgian Chocolate Makers

Chocoladereep enige oorsprong Nicaragua O'Tuma Waslala Ingemann 72%

Regular price €9,80 EUR
Regular price Sale price €9,80 EUR
The Belgian Chocolate Makers

Chocoladereep oorsprong India Idukki Kerala 75%

Regular price €9,80 EUR
Regular price Sale price €9,80 EUR
The Belgian Chocolate Makers

Chocoladereep herkomst Nicaragua Kubaly 75%

Regular price €9,80 EUR
Regular price Sale price €9,80 EUR

Climate change, low producer wages, quality denigrated on the international market... The cocoa industry faces many challenges. Whether on a human or environmental level, it is the entire ecosystem of cocoa cultivation that suffers from these imbalances.

That is why we are committed to producing excellent chocolate and sourcing ethical cocoa, harvested in conditions that are respectful of the environment, but also respectful of the men and women who work in the cacao industry.

werkplaatsen

Maak je eigen chocolaatjes

Dankzij onze toewijding aan authenticiteit en kwaliteit zijn onze chocoladeworkshops enorm populair geworden. De afgelopen weken hebben we wekelijks zo'n 1000 deelnemers mogen verwelkomen, waardoor we een van de meest gewilde chocolade-ervaringen in Brussel zijn.