Question 1

Where are you located?

Accepted Answer

Onze hoofdvestiging, bestaande uit twee naast elkaar gelegen winkels, bevindt zich vlakbij de Zavel en de Grote Markt in het hart van Brussel. Direct tegenover de Koninklijke Bibliotheek.

Rue Lebeau 3,
1110 Brussel
Bekijk onze winkel op Google Maps

Bussen 48 (halte: Bibliotheek) of 33 en 95 (halte: Grote Zavel)
Trein en metro: Centraal Station

Neem contact met ons op

Question 2

Wie zijn de mensen achter uw bedrijf?

Accepted Answer

Onze chocolaterie bestaat pas vijf jaar, maar de weg die we al hebben afgelegd is opmerkelijk. Wat een klein, vertrouwelijk ambachtelijk bedrijfje had kunnen blijven, is snel uitgegroeid tot een gerespecteerd en erkend huis, en heeft onze aanvankelijke verwachtingen ver overtroffen.

Dit succes is bovenal te danken aan ons team. Een kleine groep toegewijde medewerkers, gedreven door een buitengewone energie en passie. Ieder draagt zijn of haar steentje bij: ambachtelijk vakmanschap, creativiteit, een streven naar excellentie en de wens om te innoveren met respect voor de traditie.

In slechts vijf jaar tijd zijn we erin geslaagd deze gezamenlijke passie om te zetten in een ware motor voor groei. We hebben geleerd, zijn gegroeid, hebben ervaringen gedeeld en, het allerbelangrijkste, we hebben bewezen dat je met overtuiging en saamhorigheid grote dingen kunt bereiken, zelfs als je klein begint.

Vandaag kijken we met dezelfde passie die ons op de eerste dag inspireerde naar de toekomst. Onze chocolaterie is nog jong, maar wordt gedragen door een sterke geest: een team verenigd door een gemeenschappelijke missie – de wereld authentieke, ethische en uitzonderlijke chocolade bieden.

Ontdek ons team

Question 3

Do you ship outside Belgium?

Accepted Answer

All our chocolates are shipped worldwide using DHL Express.

Currently, we do not ship to Russia, North Korea, Lybia, Israel, Palestine and Belarus. We are refusing all orders from these countries.

Shipping costs are automatically calculated for you based on the weight of your order, the country of destination and the selected shipping method. You can select the most appropriate shipping method for you and view the shipping cost during the checkout process.

We offer free shipping for all online orders over 250 euros.

Question 4

Do you do sameday delivery in Brussels?

Accepted Answer

Yes, we offer same day delivery service in Brussels.

If your address is in one of the 19 districts of Brussels and if you order before 3pm then we guarantee sameday delivery by Shippr.

Same day delivery is only possible for the following districts:

Anderlecht
Auderghem
Berchem Sainte Agathe
City of Brussels
Etterbeek
Evere
Forest
Ganshoren
Ixelles
Jette
Koekelberg
Molenbeek Saint Jean
Saint Gilles
Saint Josse ten Noode
Schaerbeek
Uccle
Watermael Boitsfort
Woluwe Saint Lambert
Woluwe Saint Pierre

Question 5

Who is the chocolate maker?

Accepted Answer

Our chocolate maker is Elisabetta Passafaro (26 years old). A young chocolate expert who is really passionate by premium and ethical cacao.

Elisabetta studied at Accademia Maestri Cioccolatieri Italiani in Italy and obtained her certification in 2019. She finished her internship with a travel to Brazil to develop her knowledge about the bean to bar process.

All our chocolates are produced exclusively by Elisabetta in our premises.

Question 6

Heb je ooit meegedaan aan een tv-programma?

Accepted Answer

🎬✨ Elisabetta, onze chocolademaker, deed mee aan het tweede seizoen van "Les Étoiles du Chocolat Belge" op RTBF, onder leiding van Adrien Devyver. Voor jonge chocolatiers zoals Elisabetta is het niet alleen een moment van delen en contact leggen, maar ook een zeer verrijkende ervaring om zich te meten met collega's.

Uit zoveel getalenteerde chocolatiers werden er slechts 15 geselecteerd om te schitteren in deze nieuwe editie. Zij streden met spectaculaire chocoladecreaties om een buitengewone prijs: een reis naar Japan voor de Wereldtentoonstelling in Osaka in 2025. 🇯🇵🍫

De 15 chocolatiers, verdeeld over drie teams, staan klaar voor de uitdaging. Hun missie: het favoriete gerecht van David Jeanmotte, Livia Dushkoff en Joëlle Scoriels, die hen gedurende de hele wedstrijd zullen bijstaan, op een verbluffende trompe-l'œil namaken.

De eerste aflevering begint met schitterende chocoladesculpturen en delicate pralines. Elisabetta had echter haar eigen idee van plezier. Ze hield zich niet echt bezig met de sculpturen, dat was niet haar ding. In plaats daarvan legde ze al haar hart en ziel in de pralines, want dat is wat ze echt graag maakt.

Achter de schermen

Question 7

Are you Fair Trade?

Accepted Answer

Voor de productie van onze handgemaakte chocolaatjes gebruiken we uitsluitend traceerbare cacaobonen uit de hele wereld. Van Costa Rica tot India: we selecteren de zeldzaamste bonen om alle smaken tot hun recht te laten komen in een originele chocolade met een unieke smaak. Het maken van chocolade is een kunst.

We hanteren een beleid van directe handel met boeren volgens de principes van Fair Trade.

We doen er alles aan om ervoor te zorgen dat de omstandigheden waarin onze cacao wordt verbouwd, planters en hun gezinnen in staat stellen een bedrijfsstrategie voor de lange termijn te ontwikkelen.

We letten er in het bijzonder op dat er geen kinderen werken bij de productie van onze cacao, dat er geen sprake is van dwangarbeid en dat alle nationale en internationale arbeidsregels worden nageleefd.

Lees meer over onze waarden

Question 8

How are identified your chocolates?

Accepted Answer

All our chocolates are identified by a 13-digits number called GTIN (Global Trade Item Number).

We partner with GS1, the global authority for the unique identification of products and companies, to issue the GTIN of our chocolates.

Our main Global Location Number (GLN) is 5407008470005. It is linked with our head office in Brussels. We are using this number to clearly identify our location. All our chocolates are handcrafted at our main GLN.

All products starting by 540700847XXXX are handcrafted by us in our Brussels store.

You can check our chocolates using this online tool.

Question 9

Gaat u uitbreiden naar China?

Accepted Answer

Haikou, de Kokosstad, is een plek waar land, zee en menselijke intentie in zeldzame harmonie samenkomen. Aan de noordelijke toegangspoort van het eiland Hainan is deze stad al lange tijd gevormd door de uitwisseling van goederen, culturen en ideeën, en staat ze vandaag de dag in het hart van de Vrijhaven van Hainan en de Belt and Road Initiative. Maar naast zijn strategische rol en groeiende economische kracht, bezit Haikou iets minder meetbaars maar wel enorm waardevols: een gevoel van openheid, geduld en respect voor de oorsprong.

Het is precies deze geest die resoneert met ons project. In een regio gezegend met vruchtbare grond, tropische biodiversiteit en een rijk agrarisch erfgoed, zien we de mogelijkheid om iets werkelijk unieks te creëren: de eerste premium bean-to-bar chocolade die volledig op Hainan Island wordt gemaakt. Niet alleen de cacaobonen worden lokaal verbouwd, maar elk ingrediënt, elke topping, elke aromatische noot is afkomstig van het eiland zelf; kokosnoten, fruit, kruiden, texturen gevormd door dit klimaat en deze cultuur. Een chocolade die het verhaal van Hainan vertelt, van de aarde tot de reep.

Haikou biedt de ideale omgeving voor de groei van een dergelijke visie. De rol als transport- en innovatieknooppunt verbindt traditie met moderniteit, terwijl de inzet voor duurzame ontwikkeling en internationale openheid projecten stimuleert die geworteld zijn in authenticiteit en waarde op lange termijn. Hier kunnen vakmanschap en schaalvergroting hand in hand gaan, en geduld en ambitie elkaar ontmoeten.

Terwijl we langs de kustpromenades wandelen, door historische straten en opkomende wijken, wordt het duidelijk dat Haikou niet zomaar een productiestad is, maar een stad waar je je thuis voelt. Een stad waar grondstoffen een uiting van identiteit worden, waar vertrouwen samenwerking mogelijk maakt en waar een product een betekenis kan hebben die veel verder reikt dan het product zelf.

Voor ons is Haikou niet zomaar het decor voor ons volgende hoofdstuk; het is een essentieel onderdeel van het verhaal dat we gaan vertellen.

Lees meer over de expansie in China.

Question 10

Waarom Betulia Is dit jouw favoriete cacao?

Accepted Answer

Hacienda Betulia is gewijd aan de teelt van drie zeldzame en uitzonderlijke Criollo-variëteiten: B6, B8 en B9.

Deze Premium Criollos staan bekend om hun zeer complexe en unieke smaakprofielen en vormen de inspiratie voor de creatie van exclusieve specialiteiten. Elke variant biedt een voortreffelijke cacaobeleving, met verfijnde fruittonen en gelaagde aroma's.

Bij The Belgian Chocolate MakersWij zijn er trots op om rechtstreeks met Hacienda samen te werken. Betulia En we gebruiken hun B6-variëteit om enkele van onze meest bijzondere chocoladerepen te maken. Deze Criollo-boon biedt een delicate balans tussen rijkdom en fruitigheid, wat resulteert in een zachte maar complexe smaak die onze klanten zeer waarderen.

Alle drieBetuliaDeze cacaobonen zijn zorgvuldig geproefd en beoordeeld door vooraanstaande chocolatiers, die hun uitzonderlijke kwaliteit bevestigen. Deze bijzondere cacaobonen zijn wereldwijd gewild bij topchocolatiers voor het creëren van hoogwaardige, verfijnde chocolade.

Gezien hun zeldzaamheid zijn er elk jaar slechts kleine, streng gecontroleerde aantallen B6, B8 en B9 beschikbaar, waardoor ze even exclusief als uitzonderlijk zijn.

Lees meer over de Betulia plantage

Question 11

Vecht jij voor een betere chocoladewereld?

Accepted Answer

In 2026 kiezen we ervoor om te spreken. Niet luid, niet agressief en niet emotioneel, maar kalm, feitelijk en open. We kiezen voor uitleg in plaats van beschuldiging, transparantie in plaats van slogans en feiten in plaats van verhalen. Echt vakmanschap heeft niets te verbergen en niets te vrezen van de waarheid. Openlijk spreken is geen aanval; het is een noodzakelijke daad van verduidelijking in een ruimte waar de betekenis opzettelijk is vertroebeld.

Concreet beloven we in 2026 precies te vermelden waar onze cacao vandaan komt, stap voor stap te laten zien hoe onze chocolade wordt gemaakt, het verschil tussen chocolade smelten en chocolade maken duidelijk uit te leggen, boeren te verdedigen in plaats van marketingpraatjes, en transparantie te eisen van instellingen en beleidsmakers. Dit manifest gaat niet over het aanvallen van merken of het aanwijzen van vijanden. Het gaat erom de betekenis van belangrijke woorden te herstellen.

Echt vakmanschap kent grenzen, en die grenzen vormen juist de kracht ervan. Het kan niet eindeloos worden opgeschaald, zonder gevolgen worden uitbesteed of geoptimaliseerd zoals een industrieel proces. Het vereist tijd, vaardigheid, aanwezigheid en verantwoordelijkheid, en het kan niet voor altijd worden nagebootst. Uiteindelijk komt de waarheid altijd weer aan het licht.

Ons standpunt is simpel en ononderhandelbaar: geen influencers, geen sluiproutes en geen verkapte industriële chocolade. Alleen cacao, alleen hard werken en alleen de waarheid. 2026 is het jaar waarin het doek valt. Wij zijn er klaar voor. 🍫🔥

Lees ons manifest voor 2026.

Search

Commonly searched

Gebroken staven 150 Grs

From cacao to chocolate, from us to you.

Gebroken witte chocoladerepen met aardbeien en pistachenoten

Gebroken melkchocoladerepen met gepofte rijst

Gebroken repen pure chocolade met framboos, amandel en sinaasappel

Gebroken melkchocoladerepen met hazelnoten

Gebroken melkchocoladerepen met vijg, citroen, cranberry, walnoot, kokosnoot

Gebroken melkchocoladerepen met kokos, aardbei, cacaonibs

Gebroken repen pure chocolade met hazelnoot

Gebroken repen pure chocolade met gepofte rijst

Gebroken melkchocoladerepen met amandel

Gebroken witte chocoladerepen met gepofte rijst

Gebroken repen pure chocolade met pecannoot

Gebroken repen pure chocolade met kumquat en cacaonibs

werkplaatsen

Maak je eigen chocolaatjes

TV-ERVARING

Achter de schermen van Les Étoiles du Chocolat

FAQs